VAKONA - LMIA https://lmia.fr/marques/vakona/ Les Machines Industrielles Agro-Alimentaires Tue, 30 Jul 2024 12:01:39 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lmia.fr/wp-content/uploads/2024/12/cropped-LMIA-FAVICON-512x512-FULL-32x32.webp VAKONA - LMIA https://lmia.fr/marques/vakona/ 32 32 Injecteur multi-aiguilles artisanal – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/injecteur-multi-aiguilles-artisanal-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:51:32 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3365 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez nos injecteurs à saumure multi-aiguilles de type artisanal. Ces dispositifs permettent un saumurage par injection à plusieurs aiguilles, offrant différentes capacités de rendement. Dotés d’une gestion automatique du pourcentage d’injection, ils permettent la création de programmes d’injection en option. Équipés d’une tête de sabrage et de divers dispositifs de… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez nos injecteurs à saumure multi-aiguilles de type artisanal. Ces dispositifs permettent un saumurage par injection à plusieurs aiguilles, offrant différentes capacités de rendement. Dotés d’une gestion automatique du pourcentage d’injection, ils permettent la création de programmes d’injection en option. Équipés d’une tête de sabrage et de divers dispositifs de filtration, chaque modèle est adapté aux besoins spécifiques de votre processus. Optez pour la précision et l’efficacité avec nos Injecteurs à Saumure Multi-aiguilles, conçus pour répondre aux exigences artisanaux.

Avantages

  • Construction entièrement en acier inoxydable
  • Châssis sur deux pieds et deux roues pour faciliter le déplacement de la machine
  • Entrainement et partie électrique situés au-dessus de la chambre d’injection
  • Suspension mécanique individuelle pour chaque aiguille pour produit avec os
  • Démontage de la tête d’injection facile et rapide
  • 3 filtres intégrés pour la saumure
  • Tapis en polyéthylène démontable sans outil pour le nettoyage
  • Avance du tapis à réglage manuellement
  • Pompe centrifuge en inox
  • 20 programmes permettant de gérer la vitesse de la tête d’aiguille et le taux d’injection à partir du modèle PI 21
  • Avance du tapis réglable sans palier par la commande à partir de la PI 52

Options

  • Station de filtration Version H pour la volaille ou le poisson
  • Raccord pour pistolet d’injection manuel

Modèles

  • Modèle PI 17 V
    Largeur de travail 265 mm – Hauteur de passage 180 mm
  • Modèle PI 21 V
    Largeur de travail 280 mm – Hauteur de passage 210 mm
  • Modèle PI 26 V
    Largeur de travail 345 mm – Hauteur de passage 210 mm
  • Modèle PI 52 V
    Largeur de travail 345 mm – Hauteur de passage 180 mm

Documentation

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Modèles PI 17 - 21- 26 -52 V
DE & EN

Produits complémentaires

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]]> Injecteur multi-aiguilles industriel – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/injecteur-multi-aiguilles-industriel-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:45:06 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3360 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez nos Injecteurs à Saumure Multi-aiguilles de type industriel. Ces dispositifs permettent un saumurage par injection à plusieurs aiguilles, offrant différentes capacités de rendement. Dotés d’une gestion automatique du pourcentage d’injection, ils permettent la création de programmes d’injection en option. Équipés d’une tête de sabrage et de divers dispositifs de… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez nos Injecteurs à Saumure Multi-aiguilles de type industriel. Ces dispositifs permettent un saumurage par injection à plusieurs aiguilles, offrant différentes capacités de rendement. Dotés d’une gestion automatique du pourcentage d’injection, ils permettent la création de programmes d’injection en option. Équipés d’une tête de sabrage et de divers dispositifs de filtration, chaque modèle est adapté aux besoins spécifiques de votre processus. Optez pour la précision et l’efficacité avec nos Injecteurs à Saumure Multi-aiguilles, conçus pour répondre aux exigences industrielles.

Avantages

  • Construction entièrement en acier inoxydable
  • Design industriel ergonomique
  • Châssis de la machine sur pieds réglables
  • Entrainement complètement séparé et spécialement les composants électrique situés au-dessus de la chambre d’injection
  • Suspension mécanique individuelle pour chaque aiguille pour produit avec os
  • Démontage de la tête d’injection facile et rapide
  • Système de filtration pour la saumure
  • Tapis en polyéthylène démontable sans outil pour le nettoyage
  • Avance du tapis à réglage manuellement automatique avec surveillance électronique
  • Pompe centrifuge en inox adapté en fonction du produit du client
  • 100 programmes permettant de gérer la vitesse de la tête d’aiguille et le taux d’injection
  • Haute précision du % d’injection
  • Cadence jusqu’à 50 coups/minute

Option

  • Station de filtration avec filtre rotatif et pompe d’alimentation Version H pour la volaille ou le poisson

Modèles

  • Modèle PI 54
    Largeur de travail 365 mm – Hauteur de passage 220 mm
  • Modèle PI 75
    Largeur de travail 365 mm – Hauteur de passage 220 mm
  • Modèle PI 105
    Largeur de travail 365 mm – Hauteur de passage 220 mm
  • Modèle PI 81
    Largeur de travail 480 mm – Hauteur de passage 220 mm
  • Modèle PI 124
    Largeur de travail 480 mm – Hauteur de passage 220 mm
  • Modèle PI 184
    Largeur de travail 480 mm – Hauteur de passage 220 mm

Documentation

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Modèles PI 54 - 75 - 105 - 81 - 124 - 184
DE & EN

Produits complémentaires

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]]> Mélangeur avec bras émulsionneur – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/melangeur-bras-emulsionneur-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:42:37 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3355 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez ce mélangeur doté d’un turbo-mélangeur plongeant, idéal pour une utilisation dans le secteur traiteur et la préparation de plats cuisinés. Une fonctionnalité supplémentaire inclut la possibilité de programmer l’ajout d’eau dans la cuve grâce à la commande intuitive à écran tactile. En association avec le bras mélangeur rotatif, le… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez ce mélangeur doté d’un turbo-mélangeur plongeant, idéal pour une utilisation dans le secteur traiteur et la préparation de plats cuisinés. Une fonctionnalité supplémentaire inclut la possibilité de programmer l’ajout d’eau dans la cuve grâce à la commande intuitive à écran tactile.

En association avec le bras mélangeur rotatif, le turbo-mélangeur à variateur de vitesse forme une unité de mélange performante, spécialement adaptée aux produits contenant des liants à froid, tels que la purée de pommes de terre et les sauces. Optez pour cet équipement polyvalent et innovant pour une préparation efficace et précise de vos recettes culinaires.

Documentation

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]]> Mélangeur atmosphérique type FM – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/melangeur-atmospherique-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:38:27 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3349 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez les mélangeurs de la série FM par VAKONA, spécialement conçus pour la fabrication de produits traiteur. Ces mélangeurs sont parfaits pour mélanger une variété d’aliments délicats tels que salades, viandes, poissons, volailles, ainsi que pour la préparation de plats cuisinés à base de légumes, riz ou pâtes. Leur simplicité… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez les mélangeurs de la série FM par VAKONA, spécialement conçus pour la fabrication de produits traiteur. Ces mélangeurs sont parfaits pour mélanger une variété d’aliments délicats tels que salades, viandes, poissons, volailles, ainsi que pour la préparation de plats cuisinés à base de légumes, riz ou pâtes. Leur simplicité d’utilisation et leur facilité de nettoyage en font des partenaires incontournables.

S’adaptant aisément à divers besoins culinaires, ces mélangeurs se démarquent par leur convivialité exceptionnelle. Le vaste éventail d’options d’équipement offre une personnalisation approfondie, répondant ainsi aux exigences spécifiques de chaque client et assurant une optimisation maximale.

Optez pour les Mélangeurs VAKONA de la série FM pour une polyvalence supérieure dans la préparation de vos créations culinaires.

Avantages

  • Programmateur permettant la réalisation de programmes de travail
  • Cuve basculante pour la vidange
  • Elévateur hydraulique intégré ou à colonne (en fonction des modèles)
  • Couvercle à ouverture par vérin électrique (en fonction des modèles)
  • Plusieurs type de bras de mélange sont proposés ou bras de barattage
  • Racleur de cuve sur la pale de barattage

Options

  • Compteur d’eau
  • Injection vapeur directe
  • refroidissement par injection Co² ou N²

Modèles

  • Type FM 60 Contenance 60 L Capacité 5 à 40 Kg
  • Type FM 100 Contenance 100 L Capacité 10 à 70 Kg
  • Type FM 125 Contenance 125 L Capacité 10 à 90 Kg
  • Type FM 150 Contenance 150 L Capacité 15 à 110 Kg
  • Type FM 220 Contenance 220 L Capacité 25 à 160 Kg
  • Type FM 250 Contenance 250 L Capacité 25 à 180 Kg
  • Type FM 300 Contenance 300 L Capacité 25 à 210 Kg
  • Type FM 350 Contenance 350 L Capacité 25 à 240 Kg
  • Type FM 400 Contenance 400 L Capacité 25 à 280 Kg
  • Type FM 500 Contenance 500 L Capacité 50 à 350 Kg
  • Type FM 750 Contenance 750 L Capacité 50 à 525 Kg
  • Type FM 850 Contenance 850 L Capacité 50 à 600 Kg
  • Type FM 1200 Contenance 1200 L Capacité 100 à 950 Kg
  • Type FM1 500 Contenance 1500 L Capacité 150 à 1150 Kg
  • Type FM 1800 Contenance 1800 L Capacité 200 à 1250 Kg

Documentation

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Type FM 60-1800L
FR

Produits complémentaires

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]]> Mélangeur baratte sous vide refroidissante type ESK – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/melangeur-baratte-sous-vide-refroidissante-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:33:04 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3344 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez les Mélangeurs Baratte Refroidissante de la série ESK par VAKONA, spécialement conçus pour la fabrication de produits de salaisons et de charcuterie traiteur. Ces machines sont parfaites pour mélanger une variété d’ingrédients délicats tels que salades, viandes, poissons, volailles, et pour la préparation de plats cuisinés. Leur simplicité d’utilisation… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez les Mélangeurs Baratte Refroidissante de la série ESK par VAKONA, spécialement conçus pour la fabrication de produits de salaisons et de charcuterie traiteur. Ces machines sont parfaites pour mélanger une variété d’ingrédients délicats tels que salades, viandes, poissons, volailles, et pour la préparation de plats cuisinés. Leur simplicité d’utilisation et leur facilité de nettoyage en font des outils essentiels en cuisine.

Équipés d’une double enveloppe refroidissante, ces mélangeurs baratte se distinguent par leur convivialité exceptionnelle et leur diversité d’applications. Le large éventail d’options d’équipement permet une personnalisation approfondie en fonction des besoins spécifiques des clients, assurant une optimisation maximale.

Ces machines sont idéales pour le refroidissement intensif de sauces et de produits de garnissage pré-cuits. Elles sont également parfaites pour le barattage de morceaux de viandes pré-injectées ou non, utilisé dans la réalisation de jambons, épaules, ou pour le barattage de lèches de viandes dans la préparation de pâtés en croûte. La réalisation de marinades est également facilitée grâce au racleur de cuve, garantissant une récupération totale du produit et des épices en suspension. Optez pour les Mélangeurs Baratte Refroidissante VAKONA ESK pour une polyvalence inégalée dans vos processus de fabrication culinaire.

Avantages

  • Pompe à vide intégrée dans la machine
  • Programmateur permettant la réalisation de programmes de travail
  • Cuve basculante pour la vidange
  • Elévateur hydraulique intégré (en fonction des modèles)
  • Double enveloppe refroidissante
  • Groupe de froid intégré (ou sur demande alimentation par eau glycolée du réseau client)
  • Couvercle à ouverture par vérin électrique
  • Dosage d’additifs
  • Plusieurs type de bras de mélange sont proposés ou bras de barattage
  • Racleur de cuve sur la pale de barattage

Options

  • Compteur d’eau
  • Injection vapeur directe
  • refroidissement par injection cO² ou N²

Modèles

  • Type ESK 100 Contenance 100 L Capacité 10 à 70 Kg
  • Type ESK 150 Contenance 150 L Capacité 15 à 110 Kg
  • Type ESK 220 Contenance 220 L Capacité 25 à 160 Kg
  • Type ESK 250 Contenance 250 L Capacité 25 à 180 Kg
  • Type ESK 300 Contenance 300 L Capacité 25 à 210 Kg
  • Type ESK 400 Contenance 400 L Capacité 25 à 280 Kg
  • Type ESK 550 Contenance 550 L Capacité 50 à 385 Kg
  • Type ESK 850 Contenance 850 L Capacité 50 à 600 Kg
  • Type ESK 1200 Contenance 1200 L Capacité 100 à 950 Kg
  • Type ESK 1500 Contenance 1500 L Capacité 150 à 1150 Kg

Documentation

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Type ESK 100-1500L
FR

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]]> Mélangeur baratte sous vide type VM – VAKONA https://lmia.fr/materiels/vakona/melangeur-baratte-sous-vide-vakona/ Fri, 10 Nov 2023 10:25:19 +0000 https://lmia.fr/?post_type=product&p=3339 Usages Préparation Transformation Salaison Description Découvrez les Mélangeurs Malaxeurs Sous Vide de la série VM de VAKONA, spécialement conçus pour mélanger, malaxer, mariner et baratter tous les produits à base de viande, de volaille et de poisson. Ces machines, simples à utiliser et faciles à nettoyer, se distinguent par leur convivialité exceptionnelle. Profitez d’une personnalisation… 

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Usages

Préparation
Transformation
Salaison

Description

Découvrez les Mélangeurs Malaxeurs Sous Vide de la série VM de VAKONA, spécialement conçus pour mélanger, malaxer, mariner et baratter tous les produits à base de viande, de volaille et de poisson. Ces machines, simples à utiliser et faciles à nettoyer, se distinguent par leur convivialité exceptionnelle. Profitez d’une personnalisation étendue grâce à un vaste choix d’équipements, offrant une flexibilité optimale pour répondre aux demandes spécifiques de nos clients.

Les mélangeurs offrent la possibilité d’une double enveloppe pour le chauffage ou la cuisson par eau chaude ou vapeur BP, ou peuvent être munis de buses d’injection directe de vapeur. Le couvercle peut être équipé de vérins de verrouillage de sécurité, assurant une utilisation sécurisée. Ces machines sont idéales pour la réalisation de sauces chaudes, de fromage fondu, et bien plus encore. Optez pour les Mélangeurs Malaxeurs Sous Vide VAKONA VM pour une polyvalence inégalée dans vos préparations culinaires.

Avantages

  • Pompe à vide intégrée dans la machine
  • Programmateur permettant la réalisation de programmes de travail
  • Cuve basculante pour la vidange
  • Elévateur hydraulique intégré (en fonction des modèles)
  • Couvercle à ouverture par vérin électrique
  • Dosage d’additifs
  • Plusieurs type de bras de mélange sont proposés ou bras de barattage
  • Racleur de cuve sur la pale de barattage

Options

  • Double enveloppe chauffante
  • Vanne de soutirage d’échantillon ou d’éxtraction de sauces par pompe
  • Compteur d’eau
  • Injection vapeur directe
  • Refroidissement par injection Co² ou N²

Modèles

  • Type VM 60 Contenance 60 L Capacité 5 à 40 Kg
  • Type VM 100 Contenance 100 L Capacité 10 à 70 Kg
  • Type VM 125 Contenance 125 L Capacité 10 à 90 Kg
  • Type VM 150 Contenance 150 L Capacité 15 à 110 Kg
  • Type VM 220 Contenance 220 L Capacité 25 à 160 Kg
  • Type VM 250 Contenance 250 L Capacité 25 à 180 Kg
  • Type VM 300 Contenance 300 L Capacité 25 à 210 Kg
  • Type VM 350 Contenance 350 L Capacité 25 à 240 Kg
  • Type VM 400 Contenance 400 L Capacité 25 à 280 Kg
  • Type VM 500 Contenance 500 L Capacité 50 à 350 Kg
  • Type VM 750 Contenance 750 L Capacité 50 à 525 Kg
  • Type VM 850 Contenance 850 L Capacité 50 à 600 Kg
  • Type VM 1200 Contenance 1200 L Capacité 100 à 950 Kg
  • Type VM 1500 Contenance 1500 L Capacité 150 à 1150 Kg
  • Type VM 1800 Contenance 1800 L Capacité 200 à 1250 Kg

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Type VM 60-1800L
FR

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