Chambre d’étuvage et de maturation
Marque
FESSMANN
Familles de produits
Charcuteries
Fromages
Produits Vegan
Viandes
Description
Ce matériel est un échangeur et un groupe de ventilation entièrement en inox permettant l’étuvage ou la maturation de multi chariots. Il est intégrable ou externissable dans un local existant ou à créer. Cet appareil permet la régulation et l’hygrométrie, ainsi que le contrôle de maturation du produit.
Avantage
- Commande programmable FESSMANN Food Con 2 avec système de traçabilité et télémaintenanc
Option
- Possibilité d’y adjoindre le fumage, par l’équipement complémentaire d’un générateur de fumée
Modèle
- Type Clima Line
