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Cutter sous vide pour l’industrie

Marque

Usages

Description

La nouvelle gamme de cutters sous vide pour l’industrie à été élaborée en prenant en compte les normes d’hygiène renforcées. Elle est dorénavant équipée de moteurs à basse consommation. Ces matériels sont parfaits pour la réalisation de mousses en tout genre, comme la mousse de foie gras, avec l’option “cuisson ou réchauffement” de la cuve à double enveloppe.

Avantages

  • Vitesse de couteaux variable de 50 à 5000 t/mn
  • Châssis en fonte recouvert d’inox pour une meilleure absorption des vibrations
  • Construction cuve et habillage en acier inoxydable
  • Tête à six couteaux Frein sur arbre de couteaux
  • Cuve à vitesse variable
  • Paroi de séparation dans le couvercle afin d’optimiser l’affinage du produit traité
  • Couvercle sous vide
  • Pieds anti-vibration
  • Élévateur hydraulique pour chariots standards de 200 litres
  • Commande “Touch Panel ” avec configuration de recettes
  • Ensemble compact (armoire électrique intégrée)
  • Vide cuve et chargeur hydraulique
  • Pompe à vide intégrée avec circuit du vide démontable ( nettoyage )
  • Prise pour Cutcontrol

Options

  • Cut Vision
  • Cut Control logiciel de tracabilité
  • Refroidissement par CO² ou LN²
  • Refroidissement extérieur de la machine
  • Armoire externe

Modèles

  • Type VCM 70 litres T2M-R
  • Type VCM 120 litres TM2-R
  • Type VCM 70 litres STL
  • Type VCM 120 litres STL
  • Type VCM 200 litres STL
  • Type VCM 360 litres STL
  • Type VCM 550 litres STL