Cutter sous vide VAKUUM-CUTMIX 360 L STL

Cutter sous vide VAKUUM-CUTMIX 360 L STLshowroom-vcm360l_stl

Présentation

  • Exécution conforme CE
  • Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond
  • Pieds de machine réglables avec amortisseurs de vibrations
  • Interrupteur principal et unité de commande intégrés dans le caisson de la machine
  • Unité de commande électrique avec système d’autodiagnostic
  • Sonde de température directement dans l’enceinte de découpe pour une précision de mesure maximale
  • Arrêt automatique sur seuil de température, sur nombre de tours cuve et sur comptage de temps
  • Vitesse de rotation de l’arbre de découpe réglable (8 emplacements mémoire)
  • Vitesse de rotation de l’arbre de découpe réglable en continu jusqu’à la vitesse maximale
  • Pas de pics de courant grâce à l’entraînement de l’arbre de découpe réglable en continu
  • Mélange dans le sens direct et inverse
  • Freinage de l’arbre de découpe sans entretien, énergie des forces de freinage réinjectée dans le réseau
  • Vitesses de rotation cuve réglable (5 emplacements mémoire) pour de nouveaux procédés de fabrication
  • Remplissage maximal de la cuve sans volume mort pour la pâte
  • Enceinte de découpe adaptable à différentes sortes de pâte par cloison de retenue amovible
  • Cuve à bord surélevé, pas de risque de sortie de pâte même fluide .
  • Groupe d’entraînement à faible consommation énergétique
  • Bouchon vidange cuve
  • Tous les sous-ensembles incorporés dans le bâti de machine
  • Silence de fonctionnement: longévité du matériel et protection anti-bruit
  • Ensemble de découpe WMK réglable et équilibrable
  • Réglage précis des lames pour écart minimal par rapport à la cuve
  • Réglage de vide automatique, niveau de vide réglable au clavier
  • Pompe à vide à anneau liquide robuste avec très faible consommation d’eau
  • Etanchéité totale entre cuve et caisson à vide
  • Couverture complète de l’enceinte de fabrication par le capot pour opération sous vide
  • Regard dans le capot pour opération sous vide, convient aussi pour l’ajout d’additifs

Options

  • dispositif de dosage d’eau automatique
  • dispositif cuisson
  • dispositif pour traitement sous gaz N2 ou CO2

Accessoires

  • logiciel de visualisation
  • CutControl

Caractéristiques

Désignation type 530
Tension de fonctionnement standard (autres tensions sur demande) 400 V/50 Hz
Puissance nominale 167 kW
Ampérage nominale 330 A
Sécurité coupe-circuit 400 A gL/gG
Puissance nominale groupe d’entraînement de l’arbre de découpe 150 kW
Vitesse de rotation arbre de découpe 40-4000 minˉ¹
Vitesse de rotation directe et inverse malaxeur 40-500 minˉ¹
Puissance nominale groupe d’entraînement cuve 4,1 kW
Vitesse de rotation cuve, entraînement réglable en continu 4,5-16 minˉ¹
Contenance de la cuve 360 Liter
Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries échaudées 290 kg
Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries cuites 280 kg
Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries crues 160 kg
Poids 7500 kg