Cutter Cutmix sous vide 550 L STL

Cutmix sous vide 550 L STLshowroom-vcm550l_stl

    Présentation

    • Exécution conforme CE
    • Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond
    • Nettoyage aisé par profil des surfaces assurant l’évacuation gravitaire des fluides
    • Pieds de machine réglables avec amortisseurs de vibrations
    • Interrupteur principal et unité de commande intégrés dans le caisson de la machine
    • Unité de commande électrique avec système d’autodiagnostic
    • Clavier à membrane central avec écran d’affichage en clair des paramètres de fonctionnement et des messages
    • Sonde de température directement dans l’enceinte de découpe pour une précision de mesure maximale
    • Arrêt automatique sur seuil de température, sur nombre de tours cuve et sur comptage de temps
    • Vitesse de rotation de l’arbre de découpe réglable (8 emplacements mémoire)
    • Vitesse de rotation de l’arbre de découpe réglable en continu jusqu’à la vitesse maximale
    • Pas de pics de courant grâce à l’entraînement de l’arbre de découpe réglable en continu
    • Mélange dans le sens direct et inverse
    • Freinage de l’arbre de découpe sans entretien, énergie des forces de freinage réinjectée dans le réseau
    • Vitesses de rotation cuve réglable (5 emplacements mémoire) pour de nouveaux procédés de fabrication
    • Remplissage maximal de la cuve sans volume mort pour la pâte
    • Enceinte de découpe adaptable à différentes sortes de pâte par cloison de retenue amovible
    • Cuve et couvercle de cuve en acier spécial inoxydable
    • Cuve à bord surélevé, pas de risque de sortie de pâte même fluide .
    • Capot de l’enceinte de découpe, capot insonorisant, éjecteur et dispositif de chargement à commande hydraulique
    • Bouchon vidange cuve
    • Tous les sous-ensembles incorporés dans le bâti de machine
    • Silence de fonctionnement: longévité du matériel et protection anti-bruit
    • Ensemble de découpe WMK réglable et équilibrable
    • Réglage précis des lames pour écart minimal par rapport à la cuve
    • Réglage de vide automatique, niveau de vide réglable au clavier
    • Pompe à vide à anneau liquide robuste avec très faible consommation d’eau
    • Etanchéité totale entre cuve et caisson à vide
    • Couverture complète de l’enceinte de fabrication par le capot pour opération sous vide
    • Regard dans le capot pour opération sous vide, convient aussi pour l’ajout d’additifs

    Options

    • groupe d’entraînement d’arbre couteaux renforcé
    • dispositif de dosage d’eau automatique
    • dispositif cuisson
    • accessoires pour montage d’un dispositif de refroidissement par CO2 ou LN2 (ouverture pour branchement et bride côté aspiration)

    Accessoires

    • logiciel de visualisation
    • CutControl

    Caractéristiques

    Désignation type 550
    Tension de fonctionnement standard (autres tensions sur demande) 400 V 50 Hz
    Puissance nominale 190 kW
    Ampérage nominale 400 A
    Sécurité coupe-circuit 500 A gL/gG
    Puissance nominale groupe d’entraînement de l’arbre de découpe 173 kW
    Vitesse de rotation arbre de découpe 40 – 3600 minˉ¹
    Vitesse de rotation directe et inverse malaxeur 40 – 500 minˉ¹
    Puissance nominale groupe d’entraînement cuve 4,1 kW
    Vitesse de rotation cuve, entraînement réglable en continu 4,5 – 16 minˉ¹
    Contenance de la cuve 550 l
    Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries échaudées 467 kg
    Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries cuites 440 kg
    Contenance cuve optimale pour fabrication de charcuteries crues 261 kg
    Poids 8700 kg