Cellules d’étuvage, fumage, cuisson T1900/3000

Qualité et tradition

Les entreprises de charcuterie, salaisons modernes, ont aujourd‘hui pour défi. Les entreprises modernes de charcuterie, salaisons ont aujourd‘hui pour défi de fabriquer un grand nombre de produits de qualité constante et optimale, et ce, si possible, à coûts réduits. Grâce au Turbomat T3000 de FESSMANN, vous respectez à la fois la qualité et la productivité. La technologie éprouvée de FESSMANN d’une soufflerie réglée par variateur, sans palier permet d‘obtenir une saveur de fumage des plus raffinées avec des résultats parfaitement reproductibles. En raison de la diminution des pertes en poids, de la rapidité des processus et des coûts minimes d‘entretien et de fonctionnement, l‘utilisation de cette installation universelle est très rapidement amortie. Grâce à la commande automatisée équipant nos installations, vous gardez le contrôle avec un personnel restreint. Grâce à la construction modulaire il vous est possible de compléter l‘installation à tout moment, si vos capacités augmentent. Le choix des modèles et les caractéristiques de l‘équipement en option permettent d‘adapter l‘installation universelle Turbomat de façon optimale en fonction de vos besoins.

Aperçu des avantages
•• Fabriqué entièrement en acier inoxydable et de hauteur adaptée
•• Nettoyage automatique de série
••Divers types de mode de chauffage au choix
•• En option avec pack climatisation pour un séchage et un fumage optimal à froid
•• Brassage d’air sans palier pour des conditions de fumage uniformes dans toute l’installation et de meilleurs résultats
•• Équipé de série avec nos commandes éprouvées qui garantissent la reproductibilité du résultat
•• Construction modulaire permettant d‘ajouter jusqu‘à 8 chariots Chaque unité est équipée de son groupe de chauffe et de sa ventilation, ce qui assure des délais de production réduits et une qualité optimale
•• Compatible avec tous les autres générateurs de fumée de la famille RATIO